Köretek

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Közben kevés zsíron a kis kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk. A főtt krumplit péppé törjük, sózzuk borsózzuk, és hozzáadjuk a pirított vöröshagymát is...

A megtisztított gombát, apró kockákra, szeletekre vágjuk. Serpenyőben zsírt melegítünk, beletesszük a nagyon apróra vágott hagymát és üvegesre pirítjuk. Ezután belerakjuk a gombát is....

A vajon, fedő alatt, megpároljuk a zöldbabot, a keskeny csíkokra vágott zöldpaprikát és a piros paradicsompaprikát. Zöldséggyaluval beleszeljük a megtisztított sárgarépát is. Ízesítjük, és 1 dl vízzel puhára pároljuk. Ahogy a zöldség...

Az újburgonyát megmossuk és sós vízben, héjában puhára főzzük úgy, hogy ne essen szét. Ha nem tudtunk aprókat vásárolni akkor félbevágjuk. Leszűrjük és lisztben megforgatjuk, majd az olajon aranybarnára sütjük. A fokhagymát összezúzzuk...

A héjában főtt krumplit meghámozzuk, alaposan összetörjük (legjobb szitán), és összekeverjük a rétesliszttel, 2 tojás sárgájával, sóval, borssal, szerecsendióval, és liszttel meghintett gyúródeszkán pogácsákat szaggatunk vagy hengereket...

A búzadarát, a megtisztított főtt, kihűlt, lereszelt burgonyát, tojást, zsírt, apróra vágott petrezselyemzöldet, fűszereket egy tálba tesszük és jól összedolgozzuk, ha szükséges, utánaízesítünk és vizes kézzel gombócokat...

A saláta mártásához a kefirbe belekeverjük az olajat és az almaecetet, majd megsózzuk, megborsozzuk, csipet cukorral és a szegfűszeggel ízesítjük, végül belekeverjük a megtisztított, zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk még a megmosott és...

A két liter vizet odatesszük főni a sóval. Sót annyit teszünk bele, hogy amikor megkóstoljuk úgy kell éreznünk mintha elsóztuk volna egy kicsit. Ha felforrt a víz akkor kiöntünk belőle kb. 1 liternyit és a megmaradt vizet visszatesszük a tűzre...