Babos derelyeleves - Erdélyi recept

Hozzávalók listája

  • 1 kg aszalt szilva,

  • 1 tojás,

  • 1 mokkáskanál cukor,

  • 1 csipet só,

  • 1 evőkanál liszt,

  • 2 dl tejföl

Elkészítés

Az előző nap beáztatott tarkababot megmossuk, majd feltesszük főni a húslevesben. A finomra vágott vöröshagymát kevés előhevített olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, alaposan megmosott és cikkekre vágott gombát, a felkarikázott virslit (kolbászt). A húsos derelyét külön kifőzzük, majd leszűrve melegen tartjuk. Mikor a bab majdnem megpuhult, hozzáadjuk a gombát, virslit és együtt tovább főzzük. Liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk, lassú tűzön kiforraljuk. Ízesítjük vágott, friss tárkonylevéllel, kevés fehérborral. Tálalásnál a húsos derelyére merjük a forró levest, tejföllel díszítjük.

Ország/Régió

Felvidéki recept

Porció

5

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál