Birka (berbécs) csorba román módra recept

Hozzávalók listája

  • 1,1 kg berbécshús,

  • 200 gr sárgarépa,

  • 250 gr hagyma,

  • 100 ml paradicsompaszta,

  • 250 gr zeller,

  • 250 húsos paprika,

  • 500 gr piros paradicsom,

  • 100 gr zsír,

  • 200 gr fehér káposzta,

  • 100 gr száraztészta,

  • 50 gr zöldséglevél,

  • 50 gr só.

Elkészítés

A húst feldaraboljuk, leforrázzuk és hideg víz alatt megmossuk. Hideg sós vízben főni tesszük; két-három lobbantás után habot enged. Mikor a hús szinte megfőtt, hozzátesszük a zöldséget és az apróra vágott hagymát. A száraztésztát akkor tesszük bele, mikor a zöldség már szinte félig megfőtt, – káposztalével savanyítjuk (melyet előzőleg felfőztünk és sűrű szitán átengedtünk). Elkészítjük a zsírban megpirított paradicsompasztát, és a csorbára öntjük. Tálaláskor apróra vágott zöldséglevéllel megszórjuk.

Ország/Régió

Román, erdélyi recept

Porció

5

Elkészítési idő

2 óra

Nehézségi fok

normál