Brassói szász lakodalmi leves recept - Erdélyi Receptek Székelyföldről

Hozzávalók listája

1 öreg kövér tyúk,
1 kg marhahús,
6 sárgarépa,
4 petrezselyemgyökér,
2 közepes zeller,
2 fej hagyma,

2 pohár rizs,
2 evőkanál vagdalt petrezselyemzöldje,
3 tojássárgája,
2 csésze tejföl,
só
bors

Elkészítés

A Brassói szász lakodalmi leves egy igazi ünnepi fogás, amely gazdag ízvilágával és tartalmasságával méltó nyitánya bármilyen jeles alkalomnak. Az alapját egy öreg, kövér tyúk és omlós marhahús adja, amelyek együtt főnek a friss zöldségekkel – sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, zellerrel és hagymával – hosszú, lassú tűzön, hogy minden íz és aroma teljesen kioldódjon.

A főzés végén a leszűrt, aranyló, ízes alapléhez rizs és egy fej apróra vágott hagyma kerül, majd tovább főzzük, míg a rizs teljesen megpuhul. A leves különlegességét a tojássárgájával és tejföllel készített habarással érjük el, amely selymes állagot és enyhén krémes ízt kölcsönöz. Friss, vagdalt petrezselyemzöld teszi teljessé az ízharmóniát.

Végül a puhára főtt tyúkhúst és marhahúst falatnyi darabokra vágva visszatesszük a levesbe, így minden tányérban gazdag húsadag kerül a finom, krémes rizses leves mellé. Ez a laktató és ízletes leves nemcsak lakodalmakban, hanem bármilyen családi ünnepen vagy vasárnapi ebéden is megállja a helyét.

👉 Ha tetszett a brassói szász lakodalmi leves recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!