Erdélyi töltött padlizsán recept

Hozzávalók listája

  • 40 dk borjúcomb

  • 2 tojás sárgája

  • kapor és petrezselyemzöldje

  • kis csésze rizs

  • só, bors

  • 4 közepes nagyságú vinete (padlizsán)

  • 1 fej vöröshagyma

  • 6 evőkanál reszelt sajt

  • 1 szelet kenyér

  • 50 dk paradicsom

  • 2-3 kanál tejföl

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, hosszában kettévágjuk, belsejét kikaparjuk úgy, hogy 1 cm-es húsuk maradjon. Gyengén megsózzuk, és húskeverékkel megtöltjük. Tűzálló edénybe vagy lábasba tesszük, rárakjuk a hámozott és szeletelt paradicsomot, és egy csésze vizet öntünk alá. Gyenge tűzön pároljuk. Mikor a hús már puha, tejföllel leöntjük, reszelt sajttal megszórjuk, és a sütőben rózsaszínűre sütjük.

Húskeverék:

A húst ledaráljuk a tejbe áztatott kenyérrel és hagymával, hozzáadjuk a kissé megpárolt rizst, a sót, a borsot és a megvagdalt zöld-kaprot, a petrezselyemzöldet, meg a két tojást, és a padlizsánok kikapart belét. Mindezeket jól kikeverjük.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál