Fácánpástétom

Hozzávalók listája

Elkészítés

Fácánpástétom elkészítéséhez a fácánt sós vízben a nyelvvel együtt puhára főzzük. Amikor megfőtt, lehúzzuk a bőrét, és húsát leszedjük a csontról, majd összevágjuk. A főtt marhanyelvet megtisztítjuk bőrétől, szintén összevágjuk, és a darabokra vágott füstölt szalonnával együtt húsdarálón apróra daráljuk. A sampinyongombát 2 dkg vajon puhára pároljuk, vajjal és liszttel világos rántást készítünk, és egy-másfél decinyi vízzel feleresztjük, együtt felforraljuk, majd az így nyert masszát hozzáadjuk a péphez, melyet tojássárgájával, tejszínnel, törött borssal, a vörös bor hozzáadásával simára keverünk. Kellően sózzuk, és üvegtányérokra különböző formákra mintázzuk. Paradicsommal vagy ízlés szerint, díszítve tálaljuk.

További recept fácánból: Fácán vagy fogoly-erőleves, Fácánleves Újházy módra, Francia fácánleves, Lecsós fácán, Tűzdelt fácán almapürével

👉 Ha tetszett a Fácánpástétom recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!