Hozzávalók listája
- 50 dkg karajcsont,
- 50 dkg kelkáposzta,
- 2-3 burgonya,
- 1 kis fej hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 dl tejföl,
- őrölt bors, só,
- 2-3 evőkanál olaj, vagy 5 dkg vaj,
- 1 evőkanál liszt.
Elkészítés
A karajcsontot (ha nincs, megfelel 4 db. leveskocka) két liter sós vízben háromnegyed óráig főzzük, beletesszük a felszeletelt kelkáposztát, s mielőtt az is megpuhul, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. A zsiradékon halványsárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, belekeverjük az össze-tört fokhagymát, meghintjük liszttel, egy-két percig pirítjuk, majd felöntjük az előzőleg kivett és lehűtött húslével. Berántjuk vele a levest, tejfölt adunk hozzá, borsozzuk, a tetejére virslit karikázunk, és jól kiforraljuk.
Frankfurti krémleves
Ha krémlevest készítünk, akkor nem kell hozzá burgonya és fokhagyma sem. A hagymát a zsiradékon megpároljuk, kis ideig ezen pároljuk a kelkáposztát is, majd sózva, borsozva, vízzel vagy csontlével felengedve puhára főzzük. Világos rántással és tejjel krémlevesalapot készítünk, összeöntjük a kelkáposztával, kiforraljuk, majd áttörjük. Tejszínnel és tojássárgával tovább testesíthetjük. A tálalásnál a tetejére főtt virslit karikázunk.
Ország/Régió
Magyarországi recept
Porció
4
Elkészítési idő
45 perc
Nehézségi fok
normál
Hagyj üzenetet