Galuska (nokedli) házilag

Hozzávalók listája

Elkészítés

Egy nagyobb fazékban bő, sós vizet teszünk főni. Közben elkészítjük a galuskatésztát. A tojásokat egy nagyobb tálba ütjük, hozzáadunk egy kevés vizet és ízlés szerint sót, majd elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és fokozatosan annyi vizet öntünk hozzá, hogy lágy, ragacsos, de ne túl folyós galuskatésztát kapjunk. Nem szükséges sokáig keverni, éppen csak addig dolgozzuk össze, amíg a liszt felveszi a folyadékot és egynemű lesz a tészta.

Amikor a víz már lobogva forr, a tésztát galuskaszaggató segítségével beleszaggatjuk. Érdemes több részletben dolgozni, hogy a víz ne hűljön vissza túlságosan. Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, még rövid ideig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük vagy leszűrjük. Hideg vízzel röviden leöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük.

Egy megfelelő méretű lábasban felmelegítjük a zsírt, beletesszük a kifőtt galuskát, szükség szerint még megsózzuk, és óvatosan átforgatjuk. Frissen, forrón kínáljuk. Nagyon finom pörköltek, paprikások és különféle mártásos húsok mellé, de tojásos nokedli alapjaként is felhasználhatjuk.

Tipp

A galuskatésztát nem érdemes túl sokáig keverni, mert annál könnyebb és puhább lesz, ha csak közvetlenül a főzés előtt állítjuk össze. A víz mennyisége a liszt minőségétől és a tojások méretétől is függhet, ezért a 4 dl inkább irányadó mennyiség.

👉 Ha tetszett a Galuska (nokedli) recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!