Gombás burgonyasaláta recept

Hozzávalók listája

  • 50 dkg héjában főtt burgonya

  • 25 dkg apró szemű gomba

  • 1 fej lila hagyma, 1 zöldhagyma

  • 2 dl tejföl

  • ízlés szerint só

  • ízlés szerint ecet

  • 1 teáskanál mustár

  • 1 mokkáskanál törött fekete bors

  • 1 csokor petrezselyemzöld

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 3 evőkanál salátaolaj

  • csipetnyi cukor

Elkészítés

A héjában főtt burgonyát kis kockákra vágom, és salátástálba teszem. A megtisztított, de egészben hagyott gombát (ha elég apró) ecetes-sós, forrásban lévő vízbe téve tíz percig főzöm, majd leszűröm és hagyom kihűlni. Ha a gombafejek nagyok, akkor kis kockákra vágva főzöm meg. Közben a megtisztított lila és zöldhagymát ugyancsak apróra vágom és megsózom, ezután pedig jól összeforgatom. A tejfölt összekeverem az olajjal, a mustárral, a zúzott fokhagymával és a megmosott, lecsöpögtetett, finomra metélt petrezselyemzölddel, ezután a törött borssal, a sóval és kevés cukorral ízesítem. A salátástálba rakott gombás burgonyára, és hagymára öntöm, ez után jól átforgatom és szorosan lefedve (hogy a hagymaszag ne árassza el a hűtőszekrényt) két órán keresztül érlelem.

Ország/Régió

Felvidéki recept

Fejadag

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

könnyű