Cézár saláta recept

Hozzávalók listája

  • 3 nagy fokhagymagerezd

  • 3 leszárított szardellafilé (anchois)

  • 1 kk. fűszeres só

  • 1/4 kk. mustár

  • 1 csepp, csípős borsmártás

  • 1 ek. Worcester-szósz

  • 4 kk. vörösbor

  • 2 ek. citromlé

  • 1/3 pohár borecet

  • 2 tojássárgája

  • 1 pohár olíva olaj

  • 2 fej saláta

  • 450 g főtt, apróra vágott szalonna

  • 1 pohár pirított zsemlekocka

  • 3/4 pohár reszelt sajt (kemény-fajta)

Elkészítés

Egy acélkéses konyhai robotgéppel szétmixeljük a fokhagymát és a szardella-filéket. Miközben működik a robot, hozzáadjuk a sót, a csípős borsmártást, a Worcester-szószt, a vörösbort, a citromlét és az ecetet. Beletesszük a két tojássárgáját, és addig mixeljük, amíg jól el nem keveredik. Mixelés közben szép lassan hozzáadjuk az olajat is.(Saját megjegyzés: aki nem szereti nyersen a tojás, az meg is főzheti, s úgy mixeli bele a pasztába – annak idején anyukám a tartármártást is főtt tojássárgájával csinálta) Felvágjuk a salátát, és összekeverjük a szalonnával és a zsemlekockával. Összeforgatjuk az öntettel. Hozzáadjuk a sajtot, és újra átforgatjuk.

Megjegyzés:

Feltehetőleg mexikói eredete van. Egy Mexikóba kivándorolt Caesar Cardini olasz étterem-tulajdonos nevéhez fűződik.

Ország/Régió

Mexikói recept

Fejadag

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál