Lebbencs leves recept

Hozzávalók listája

  • 5 dkg lebbencs tészta

  • 50 dkg burgonya

  • 1 nagy fej vöröshagyma

  • 1 szál sárgarépa

  • 1 szál petrezselyemgyökér

  • 1 cikk zeller

  • 5 dkg füstölt szalonna (vagy kolbász)

  • 1 evőkanál olaj (tészta pirításához)

  • 1 evőkanál piros fűszerpaprika

  • ízlés szerint só

  • csipetnyi törött bors

Elkészítés

A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és zsírját fazékban kiolvasztjuk. Rátesszük a finomra vagdalt hagymát, majd üvegesre pirítjuk. Ezután a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és rögtön felöntjük 2 evőkanál vízzel. A tűzre visszatéve beletesszük a kis kockákra vágott zöldséget és a burgonyát. Néhány percig kevergetve pirítjuk, ezután megsózzuk, megborsozzuk, és felöntjük bő másfél liternyi vízzel. Fedő alatt felforraljuk, és főzni kezdjük. Közben egy serpenyőben, a felforrósított olajon, folytonos keverés közben világosbarnára pirítjuk a tésztát, majd beletesszük a levesbe, hogy az olaj a serpenyőben maradjon. Ismét felforralva, a fedőt levesszük (a tészta miatt kifutna), és kis lángon addig főzzük, amíg a tészta is, a zöldség is, és a burgonya is megpuhul.

Ország/Régió

Magyarországi recept

Porció

5

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

Normál