Rántásos krumplileves (pityókaleves) recept

Hozzávalók listája

  • 1 fej vöröshagyma

  • 1 sárgarépa (murok)

  • 1/2 zeller

  • 1/2 kg füstölt oldalas (elhagyható)

  • 6 db nem kis krumpli (pityóka)

  • 1/2 csokor petrezselyem zöld

  • 1 kanál fűszerpaprika

  • 1 kanál ecet (borecet)

  • só, bors ízlés szerint

  • 3 kanál olaj

  • 2 kanál liszt

  • 2-3 db. babérlevél

Elkészítés

Hagymát nagyon apróra felvágjuk, és pici olajon megfuttatjuk. Felöntjük 3 l vízzel és a megmosott, füstölt oldalast beletesszük főni a hagymával és a babérlevéllel együtt. Ha már félig megfőtt a hús akkor a zöldségeket (répa, zeller) megpucoljuk és feldaraboljuk és a leveshez adjuk. Megkóstoljuk a sósságát és utánasózunk ha kell. Beletesszük még a borsot, ecetet és a petrezselyemzöldet. Amíg a levesünk újra felforr a krumplit megpucoljuk és kockákra vágva a levesbe tesszük. Amikor már a zöldségek és a hús megfőtt, az olajon két kanál lisztből rántást készítünk. Amikor kész a rántás, beletesszük a fűszerpaprikát, és egy-két kavarás után felengedjük hideg vízzel. Amikor felhígítottuk a rántást a leveshez adjuk és még 10 percet forraljuk.

Megjegyzés:

Tálaláskor erős paprikát és tejfölt adunk hozzá. A vegetáriánusok a füstölt húst elhagyhatják, hús nélkül is nagyon finom.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál