Román babfőzelék kolbásszal recept

Hozzávalók listája

  • 1 kg szemes fehér bab

  • 70 dkg füstölt kolbász

  • 20 dkg füstölt szalonna vagy császárszalonna

  • 3 vöröshagyma

  • 2 sárga répa

  • 6 ek. paradicsom sűrítmény

  • 1 kk. cukor

  • 3 babérlevél

  • 1 púpozott ek. pirospaprika

  • 1 csapot ek. szárított csombor (borsikafű)

  • 1 ek. bazsalikom

  • 1 kk. őrölt kömény

  • só, bors

Elkészítés

Pucoljuk meg és áztassuk be a babot azelőtt való este. Másnap tegyük oda főni a babot tiszta vízbe só nélkül. 30 perc főzés után öntsük le a levét és tegyük újra oda forró vízbe főni. Ezt addig főzzük míg a bab teljesen megpuhul. A szalonnát daraboljuk kis kockákra és tegyük oda sülni. Amikor zsírt engedett beletesszük a kétujjnyi hosszúra szeletelt kolbászokat és megpirítjuk. Ha megpirult a kolbász, az apróra vágott hagymát és a lereszelt sárga répát üvegesre pároljuk. Ezután beletesszük a piros paprikát, és egy-két keverés után a paradicsom sűrítményt. Az egészet felöntjük 4 bögre bab lével. Beletesszük a babérlevelet, csombort, bazsalikomot, köményt és a cukrot. Ezt főzzük kb. egy fél órát, és beletesszük a babot. Ha nagyon sűrű akkor még öntünk hozzá a bab levéből. Az egészet még főzzük 10-15 percet. A végén sózzuk és borsozzuk és összefőzzük egy kicsit a sóval (kb. 5 perc).

Próbálta már: Frankfurti paradicsomos babfőzelék ?

Ország/Régió

Román népi recept

Adag

6

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál