Zöldséges bableves recept

Hozzávalók listája

  • 25 dkg tarka vagy fehérbab,
  • 25 dkg vegyes leveszöldség,
  • 1-1 cikk zeller és karalábé,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1-1 paradicsom és zöldpaprika,
  • 1 evőkanál piros fűszerpaprika,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 púpozott teáskanál só

A galuskához

  • 1 tojás,
  • 2 evőkanál liszt.

Elkészítés

Az előző este megmosott és beáztatott babot kuktafazékba rakjuk, és 1 liter vizet ráöntve, majdnem puhára főzzük. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, és egyforma kis hasábokra vágjuk. Serpenyőben az olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, és a tűzről lehúzva, belekeverjük a pirospaprikát. Ezután hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát és az összes zöldséget. Megsózzuk, és fedő alatt néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a babhoz. Együtt készre főzzük. Mielőtt egészen megpuhulnának a levesbevalók, beletesszük a felkarikázott paradicsomot és a finomra metélt petrezselyemzöldet is. A tejfölt fél dl vízzel és a liszttel simára keverjük, majd behabarjuk vele a levest. Jól kiforraljuk, közben megkeverjük. A galuskához a tojást kissé felverjük, és a liszttel összekeverve, mokkáskanállal beleszaggatjuk a forrásban lévő levesbe.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

5

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál