Erdélyi sült kápia paprika saláta recept

Hozzávalók listája

  • 1 kg sárga és piros kápia paprika
  • 4-5 evőkanál napraforgóolaj
  • 2 evőkanál 7%-os borecet vagy almaecet
  • só ízlés szerint
  • a sült paprikákból visszamaradt lé
  • 1 kk cukor
  • 1-2 gerezd fokhagyma (opcionális)

Elkészítés

Sült kápia paprika saláta – Elkészítés lépésről lépésre

Melegítsük fel a vaslapot vagy vastag serpenyőt forróra. Mossuk meg a paprikákat, majd töröljük szárazra. Helyezzük a paprikákat a forró lapra, és süssük minden oldalukat egyenletesen barnára/feketére, kb. 10-15 perc alatt.

Vegyük le őket a lapról, és tegyük egy tálba. Fedjük le alufóliával vagy fedővel, és hagyjuk őket kb. 30 percig hűlni. Ha kihűltek, óvatosan húzzuk le a héjukat. A tál alján összegyűlt levet semmiképp ne öntsük ki, ez lesz az öntet alapja.

Sült kápia paprika saláta öntete:

Egy edényben keverjük össze az olajat, ecetet, cukrot, ízlés szerint sót és a visszamaradt sült paprikalevet, amit előzőleg egy finom szűrőn átszűrtünk. Keverjük jól el. Tegyük a meghámozott paprikákat egy mélyebb tányérra vagy tálaló tálra, és öntsük rájuk az öntetet.

Ha szeretnénk, adhatunk hozzá 1-2 gerezd zúzott vagy finomra reszelt fokhagymát – bár a fokhagyma elnyomhatja a paprika ízét. Fedjük le a tálat frissentartó fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára fogyasztás előtt, hogy a paprika jól átvegye az ízeket.

Nagyon finom, érdemes jó étvággyal fogyasztani!

Hasznos tippek:

– Akár faszénen, tűzhelyen, akár sütőben sütjük a paprikát, soha ne mossuk le hideg víz alatt! Ez teljesen elvenné az aromáját. A hámozáshoz inkább mártsuk az ujjainkat hideg vízbe, és úgy húzzuk le a héját.

– A kápia paprikát ajánlom a salátához, mert sokkal ízesebb, mint a kaliforniai paprika, de azzal is finom.

– A parikákat három, négy helyen hasítsuk fel a hegyétől a magházig, így a parikák teljesen átveszik mindenhol az öntet ízét, és még finomabb lesz.

Mivel fogyasszuk a sült paprika salátát?

Elsősorban tökéletes köret grillezett, sütőben sült vagy serpenyőben pirított húsok mellé. Egy tányér paprikás krumpli is isteni néhány sült paprikával! Kolbász, fasírt, húspogácsa, sült csirke vagy egy szaftos, omlós sertéssült – mind nagyszerűen passzolnak ehhez a salátához.

👉 Ha tetszett a Sült kápia paprika saláta recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!

Ország/Régió

Erdélyi recept

Fejadag

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

könnyű