Szebeni mazsolás leves recept

Hozzávalók listája

  • 1 tyúk,
  • 3 sárgarépa,
  • 2 petrezselyemgyökér,
  • 1 közepes zeller,
  • 10 dkg mazsola,
  • 10 dkg apró szőlő,
  • 1 pohár tejföl,
  • 15 dkg egres,
  • kevés citromhéj, fahéj,
  • 4 db szegfűszeg,
  • 5 dkg vaj,
  • 2 ek. liszt,

Elkészítés

A tyúkot a leveszöldséggel 3 liter enyhén sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. A mazsolát és az aprószőlőt kevés levesben puhára főzzük. Egy másik fazékban az egrest, citromhéjat és a többi fűszert kevés vízben addig főzzük, amíg az egres megsárgul, majd szitán áttörjük. A vajból és lisztből világos rántást készítünk, s ezzel a levest berántjuk. A főtt mazsolát és az áttört, fűszeres egrest hozzáadjuk a léhez, és párszor fellobbantjuk. Tejfölt adunk hozzá, és a feldarabolt hússal forrón tálaljuk.

Ország/Régió

Szász recept

Porció

4

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

könnyű