
Hozzávalók listája
Elkészítés
A fent említett alapanyagok pucolva értendők. A paprikát feldaraboljuk és magház nélkül ledaráljuk a hagymával együtt (de nem egy edénybe). A padlizsánt megsütjük, a héját lehúzzuk. ½ liter olajban a hagymát megpirítjuk, majd beletesszük a darált paprikát, és állandó kevergetés mellett kb. 3 órát főzzük. Majd beletesszük a ledarált padlizsánt, az előre megfőzött babot, a paradicsomlét, sót, borsot, babérlevelet és beleöntjük a másik ½ liter olajt. Lassú tűzön addig kevergetjük(kb.: 2 óra) amíg az olaj nem kezd a tetejére feljönni. Ha nem elég az olaj, még töltünk rá. Kevés cukorral ízesíthetjük. A végén, kevés szalicilt keverünk bele, majd forrón üvegekbe és száraz dunsztba rakjuk. Az üvegekbe kiszedett zakuszka tetejére annyi olajat öntünk, hogy a zakuszka ne látszódjon ki. Ha kilátszik meg fog penészedni, vagy megsavanyodik.
Megjegyzés:
Télen tökéletes a vitaminok pótolására. Egész télen eláll. Fenséges eledel reggelire, szendvicsre, vacsorára. Megéri a fáradságot.
Ország/Régió
Erdélyi recept
Adag
1
Elkészítési idő
több mint 2,5 óra
Nehézségi fok
nehéz
Hagyj üzenetet