Hozzávalók listája
Elkészítés
A fent említett alapanyagok pucolva értendők. A paprikát feldaraboljuk és magház nélkül ledaráljuk külön-külön) a hagymával együtt (de nem egy edénybe). A padlizsánt megsütjük, a héját lehúzzuk. ½ liter olajban a hagymát megpirítjuk, majd beletesszük a darált paprikát, és állandó kevergetés mellett kb. 3 órát főzzük. Majd beletesszük a ledarált padlizsánt, az előre megfőzött babot, a paradicsomlét, sót, borsot, babérlevelet és beleöntjük a másik ½ liter olajt. Lassú tűzön addig kevergetjük (kb.: 2 óra) amíg az olaj nem kezd a tetejére feljönni. Ha nem elég az olaj, még töltünk rá. Kevés cukorral ízesíthetjük. A végén, kevés szalicilt keverünk bele, majd forrón üvegekbe és száraz dunsztba rakjuk. Az üvegekbe kiszedett zakuszka tetejére annyi forró olajat öntünk, hogy a zakuszka ne látszódjon ki (az a jó ha ráöntéskor az olaj serceg). Ha kilátszik meg fog penészedni, vagy megsavanyodik.
Megjegyzés:
Fogyasztás előtt az olajat öntsük le a zakuszkáról, és egy kanállal kavarjuk össze.
A babos, padlizsános zakuszka télen tökéletes a vitaminok pótolására. Egész télen eláll. Fenséges eledel reggelire, szendvicsre, vacsorára. Megéri a fáradságot.
Próbálja ki: erdélyi padlizsánkrém
Kövessék a Facebook oldalam.
Ország/Régió
Erdélyi recept
Adag
1
Elkészítési idő
több mint 2,5 óra
Nehézségi fok
nehéz
Hát addig zakuszkáztak a munkahelyemen meg a rokonságban hogy én sem akartam kimaradni. Ezt az oldalt találtam meg, de nem bánom mert eszméletlen finomra sikerült. Köszönöm
Kedves Szidonia! Köszönöm a hozzászólást! Biztos vagyok benne, hogy finomra sikerült. Mi is nagyon szeretjük mert egészséges és finom.
Szerintem a legjobb recept. Más receptet is lefőztem, de maguknál egyszerre van jelen a bab és a padlizsán. Ezentúl csak ezt főzöm. A tegnapelőtt csináltam, de két üveggel már megettünk. Köszi
Kedves Ica! Köszönöm visszajelzését! Édesanyám kezdetben csak babbal készítette, de egy idő után elkezdte mindkettővel főzni, ami nekünk is nagyon ízlett. Így én is ezt a receptet tanultam meg tőle.
Tisztelt szerkesztő! Nagyon rég követem az oldalát. A zakuszka receptet ugyanígy tanultam édesanyámtól, egy kis eltéréssel, van benne kápia. A receptjei olyanok mintha nagymamám írta volna. Köszöni Ilus és családja Marosvásárhelyről
Kedves Ilus! Köszönöm visszajelzését! Nálam is nagyon régi ez a recept. Én is édesanyámtól tanultam, gondolom ő meg a mamámtól. Anyum is többször rakott bele kápia paprikát. Köszönöm, hogy követi az oldalam.
Az egyik erdélyi munkatársam hozott munkába zakuszkát és adott nekem is. Ő ajánlotta ezt az oldalt. Mivel első adagom csak fél adagot csináltam, mert nem tudtam milyen lesz. Nagyon finom. Nagyon jó receptjei vannak. Köszönöm.
Kedves Zsuzska! Köszönöm visszajelzését! Ez édesanyám receptje. A kulcs mindig a főzési időben van. A nagyobb adag elkészítéséhez jobb őszig várni, míg az alapanyagok viszonylag olcsóbbak.
Kedves receptek oldal. Idén az első adag amit készítettünk, és nagyon finomra sikerült. Köszönjük a receptet. Üdv Márti.
Kedves Márti! A zakuszka gyerekkoromat meghatározó étele. Nagyon egészséges étel. Köszönöm a hozzászólást és örülök, hogy ízlik.