Ötletek, tippek, tanácsok amire a konyhában szükségünk lehet. Konyhai trükkök, teák, ehető gombák, disznó feldolgozása, bor különlegességek, fűszernövények és hatásaik.
Citromfű tea
Nyugtató, fejfájás csillapító, idegerősítő, görcsoldó, emésztésjavító. A citromfű leveleinek hatóanyagai az illóolajok (citronellál, citrál), cseranyagok, flavonoidok, kávésav. Hatóanyagai nyugtató és
Fekete ribiszke tea
Fekete ribizli levél teához csészénként 1 púpozott teáskanál fekete ribizli levelet fél liter vízzel leforrázunk, de nem főzzük, 1 percig állni hagyjuk, leszűrjük. Mézzel ízesíthetjük, naponta 1-2 csészényit forrón kortyolgatunk el belőle....
Székelyföldi kolbász
A húst ledaráljuk, a fokhagymát összetörjük és a fűszerekkel együtt összedagasztjuk. Ha kész a massza, akkor vékony disznóbélbe töltjük vigyázva, hogy ne kerüljön levegő a kolbászba. Rúdra tesszük a kolbászokat a szikkadás miatt. Másnap elvisszük füstölni, hideg...
Erdőszéli csiperke
Az erdőszéli csiperke 8-15 cm átmérőjű; félgömb alakú, domború, majd kiterül; fehéres, idővel krémsárga lesz, nyomásra kissé sárgul; felülete sima vagy finoman pelyhes. Előfordulása májustól novemberig, erdőszélen...
Kalória táblázat
Gyakori élelmiszerek kalória és tápanyag adatai táblázatba rendezve. A részletes kalóriatáblázat az élelmiszerek fehérje-, zsír-, szénhidrát- és kalóriatartalmát mutatja...
Hagyma – Vörös hagyma
A vöröshagyma egy Közép-Ázsiából Magyarországra került ősrégi konyhai fűszer, amely főtt és sült ételeink legkedveltebb ízesítője. Illóolajat, B-, és C-vitaminból 30 mg/100 g-ot, de a zöldhagyma még ennél is többet...
Fekete áfonya tea
Az áfonya levélből készült teát elsősorban szél- és vizelethajtóként, illetve bélhurut ellen használják, de alkalmazzák vese- és hólyag-megbetegedések esetén is. A terméséből készített tea, kellemes íze miatt mindennapi üdítő...
Füstölt májas
A húsféléket - tokaszalonnát, tarját - sós vízben puhára főzzük és levéből kiemelve hűlni hagyjuk. A májat a húslébe tesszük és 20 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk és hozzáadjuk a főtt húsokhoz s együtt ledaráljuk. A lereszelt...
