Gyömbér
A gyömbér kitűnő gyomorerősítő, étvágyjavító, emésztést elősegítő hatása miatt kedvelik. Főbb fajtái a hámozatlan, fekete „barbadosi” és a hámozott, fehér „bengáliai” gyömbér. Vágva, őrölve...
Egyéb konyhai trükkök
Ha krémes süteményeket szeretnénk szállítani, elkerülhetjük, hogy a csomagolópapír a krémbe ragadjon. Szúrjunk a süteményekbe néhány fogpiszkálót úgy, hogy azok néhány centire kiálljanak a tésztából és ezután...
Ha csomós lett, elsóztuk, odaégett…
Ha túlsóztuk a főzeléket, néhány evőkanál tejjel enyhíthetjük a sós ízt. Szintén jó megoldás egy nagyobb félbevágott burgonyát tenni bele, ami felszívja a só egy részét. Ez a trükk olyan leveseknél is alkalmazható, ahol a tej...
Füstölt májas
A húsféléket - tokaszalonnát, tarját - sós vízben puhára főzzük és levéből kiemelve hűlni hagyjuk. A májat a húslébe tesszük és 20 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk és hozzáadjuk a főtt húsokhoz s együtt ledaráljuk. A lereszelt...
Levendula tea
Levendula teához 1 kávéskanálnyit 2,5 dl vízzel leforrázunk, 10-15 percig állni hagyjuk, leszűrjük, és naponta 2-szer lehet fogyasztani Emésztési problémára édesítés nélkül, 20 perccel étkezés előtt. Nyugtató hatása erős és gyulladásos...
Áfonyabor
Az áfonyát megmossuk, lecsepegtetjük és összenyomkodjuk. Az üvegbe töltjük és ráöntjük a víz és a cukor keverékét, lefedve forrni hagyjuk. Ha leforrt, műanyag, vagy gumicsővel lefejtjük, majd kisebb üvegekbe...
Majoránna
A majoránna felhasználható levesek (főleg krumpli- és gombaleves), főzelékek (krumpli-, bab-), mártások, húsételek, köztük szárnyas és vadhúsok, továbbá húskészítmények (kolbász, hurka), valamint...
Gasztró Lexikon
A Gasztró Lexikon cikkben, szinte minden gasztronómiával kapcsolatos fogalomról információt olvashat. A lexikon ABC szerint vannak sorolva. A gasztronómia rengeteg szót, kifejezést, megnevezést vett át a világ...
Diófa tea
Diófalevél teához 1 púpozott evőkanálnyi diólevelet apróra vágva, 5 dl hideg vízben 12 órán keresztül áztatjuk, majd felmelegítjük és leszűrjük. Mindkét esetben langyosítva, kb. 35-40 °C-on használjuk fel. Igen hatásos szer...
Ízletes vargánya
Az ízletes vargánya elkészítési módja nagyon nagy skálát ölel fel. Gombaleves, gomba krémleves, paprikás, minden hús mellé megy, szóval a kreativitás ezzel a gombával ránk van bízva...
Székely néphagyományok
A húshagyó keddi bál (húsvét előtti 46.nap) a januárban kezdődő farsang záró napja. Ezen a napon ismét kőttes palacsintát sütöttek, és ünnepi asztalt terítettek...
Csalán tea
Csalán tea Csészénként 1-1 púpozott evőkanálnyi csalánt leforrázzuk, fél perc múlva leszűrjük. Naponta 1-4 csészényit fogyasztunk el belőle. Reggeli előtt fél órával 1 csészényit, napközben 2 pohárnyit, este 1 pohárnyit...