Ötletek, tippek, tanácsok amire a konyhában szükségünk lehet. Konyhai trükkök, teák, ehető gombák, disznó feldolgozása, bor különlegességek, fűszernövények és hatásaik.
Egyéb konyhai trükkök
Ha krémes süteményeket szeretnénk szállítani, elkerülhetjük, hogy a csomagolópapír a krémbe ragadjon. Szúrjunk a süteményekbe néhány fogpiszkálót úgy, hogy azok néhány centire kiálljanak a tésztából és ezután...
Fekete ribiszke tea
Fekete ribizli levél teához csészénként 1 púpozott teáskanál fekete ribizli levelet fél liter vízzel leforrázunk, de nem főzzük, 1 percig állni hagyjuk, leszűrjük. Mézzel ízesíthetjük, naponta 1-2 csészényit forrón kortyolgatunk el belőle....
Füstölt májas
A húsféléket - tokaszalonnát, tarját - sós vízben puhára főzzük és levéből kiemelve hűlni hagyjuk. A májat a húslébe tesszük és 20 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk és hozzáadjuk a főtt húsokhoz s együtt ledaráljuk. A lereszelt...
Tejtermékek a konyhában
Ha a tejszínhabot felforralt majd lehűtött tejszínből készítjük el, sokkal tartósabb lesz. Igaz, így a felverés is valamivel tovább tart. A cukor nélkül felvert tejszínhab tartósabb, tovább marad kemény, mint a cukrozott...
Fekete bodza tea
Bodza virágból készült teát meghűlés megbetegedések, hurut ellen fogyasszuk. Csészénként 2 teáskanálnyi drogot öntsünk le forrásban lévő vízzel, majd 5 perc múlva szűrjük le...
Disznósajt
A húsokat megmosás után annyi hideg sós vízbe tesszük fel főni, amennyi ellepi. Lassú tűzön puhára főzzük, majd kicsontozzuk. A főtt húsokat a szalonnával együtt vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, majd...
Sárga rókagomba
A rókagomba nagyon sokféleképpen elkészíthető. Gombapaprikás, gombamártás, gombaleves, vadhúsokhoz. Sárga rókagomba 3-10 cm átmérőjű; fiatalon domború majd ellaposodik, végül tölcséressé válik, széle kezdetben...
Mezei szegfűgomba
A mezei szegfűgomba ehető, árusítható; kiváló levesgomba. Előfordulása áprilistól decemberig, füves helyen, világos lomberdőben és néha fenyőerdőben, gyakran boszorkánykörben, sorokban növő, eső után gyorsan...
Körömvirág tea
Körömvirág teához tegyünk 1 csészébe 1 teáskanálnyi szárított körömvirágot, forrázzuk le, majd 10 perc elteltével szűrjük le. Naponta 3 csésze tea fogyasztása ajánlott. Lehűtve gargarizálásra is alkalmas. A teát általában epebántalmak...
Székelyföldi véres hurka
A belsőséget, tokaszalonnát enyhén sós vízben megfőzzük. Mikor megpuhult, kivesszük hűlni. Az abalében főzzük meg a rizst is. A hagymát feldaraboljuk és a szalonnás bőrkével zsíron megpároljuk. A megabált húsféléket és a kihűlt...
