Előételek

Zakuszka elkészítéséhez a paprikát feldaraboljuk és magház nélkül ledaráljuk a hagymával együtt (de nem egy edénybe). A padlizsánt megsütjük, a héját lehúzzuk. ½ liter olajban a hagymát megpirítjuk, majd beletesszük...

Hagymás rakott bab elkészítéséhez az átválogatott babot megmossuk, és hideg vízben feltesszük főni. Puhára főzzük (ne főzzük szét!). A vékonyan félfőre vágott hagymát forró olajon puhára pároljuk...

Töltött tojás elkészítéséhez a tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben lehűtjük és megtisztítjuk. Egy éles késsel hosszában félbevágjuk őket, a sárgájukat óvatosan egy tálba helyezzük...

Padlizsánkrém majonéz nélkül elkészítéséhez a padlizsánkrém mindig a padlizsánok sütésével kezdődik. A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson). Addig sütjük a padlizsánokat (nem baj, ha...

Aszpikos sonkatekercs elkészítéséhez a húsleveskockákat 6 dl vízben feloldjuk, és hagyjuk kihűlni. Kis láboskába szórjuk a zselatinport, és a már kihűlt levesből 2 dl-nyit, valamint a citromlevet ráöntjük. Összekeverjük, és hagyjuk...

Körözött metélőhagymával elkészítéséhez s túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a szoba hőmérsékletűre felmelegített vajat, sót, paprikát, őrölt köménymagot és az apróra összevágott metélőhagyma 2/3-ad részét...

Kocsonyázott vegyes saláta elkészítéséhez a héjas burgonyát és a zöldségeket egyenként, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük (a konzervzöldségeket csak leszűrjük). A főtt burgonyát egészen apró kockákra vágjuk. A mártáshoz a zselatint kis lábosba szórjuk, ráöntjük a...

Libamájas tojás elkészítéséhez a tojást villával apróra törjük, elmorzsoljuk. A hagymát finomra reszeljük. A tojáshoz hozzáadjuk a hagymát, a tepertőt, sót, borsot és a paprikát. Jól elkeverjük és a tálban formát adunk neki, majd ráfektetjük a felszeletelt és megpirított libamájat...

A tojáskrém elkészítéséhez először a tojásokat hideg vízben feltesszük főni, majd a forrástól számítva körülbelül 10 percig főzzük, hogy teljesen keményre főjenek. Ezután hideg vízbe tesszük, hogy gyorsabban lehűljenek és...

Csabai palacsinta elkészítéséhez a sertésnek csíkokra vágott színhúsát hagymás zsíron lepirítjuk, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a csíkokra vágott lepirított szalonnát, sonkát, gombát és a csemege uborkát és tovább pároljuk. Mikor már jó puha minden, serpenyőben...

Hortobágyi húsos palacsinta elkészítéséhez a marhahúsból, a vörös hagymából és a fűszerekből pörköltet készítünk. Ha van maradék pörkölt, az még jobb. A pörköltben levő húst kivesszük a levéből és kihűlés után ledaráljuk...

Hummusz recept. A főtt csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet, a vizet, az olívaolajat, a köményt, borsot, fokhagymát és a sót egy mély tálba tesszük, és turmixgéppel turmixoljuk, amíg sima állagot nem kapunk...