Ecetes gyöngyhagyma recept

Hozzávalók listája

A savanyúsághoz:

  • 2 kg gyöngyhagyma
  • 1-2 szál torma

  • 1-2 szál kapor

1 liter felöntőléhez:

  • 5 dl 10%-os ecet

  • 5 dkg jódozatlan só

  • 10 dkg cukor

  • szemes bors

  • mustármag

  • tartósítószer

Elkészítés

A hagymák szárát levágjuk, megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük (egészben hagyjuk!). A vizet felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a cukrot, ízlés szerint a borsot, kaprot és a mustármagot. Az előkészített hagymát a forró lébe tesszük, rövid ideig főzzük, majd lehűtjük.
Másnap a hagymáról leszűrjük a levet. A hagymákat tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, közé tesszük a megtisztított, megmosott és hasábokra vágott tormát.
A leöntött levet újra felfőzzük, és a hagymára öntjük. A tetejére tartósítószert szórunk és az üvegeket lezárjuk.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

1

Elkészítési idő

Több mint 2,5 óra

Nehézségi fok

Normál