Ecetes gyöngyhagyma recept - Erdélyi Receptek Székelyföldről

Hozzávalók listája

A savanyúsághoz:

2 kg gyöngyhagyma
1-2 szál torma
1-2 szál kapor

1 liter felöntőléhez:

5 dl 10%-os ecet
5 dkg jódozatlan só
10 dkg cukor
szemes bors
mustármag
tartósítószer

Elkészítés

Ecetes gyöngyhagyma elkészítéséhez a hagymák szárát levágjuk, megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük (egészben hagyjuk!). A vizet felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a cukrot, ízlés szerint a borsot, kaprot és a mustármagot. Az előkészített hagymát a forró lébe tesszük, rövid ideig főzzük, majd lehűtjük.
Másnap a hagymáról leszűrjük a levet. A hagymákat tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, közé tesszük a megtisztított, megmosott és hasábokra vágott tormát.
A leöntött levet újra felfőzzük, és a hagymára öntjük. A tetejére tartósítószert szórunk és az üvegeket lezárjuk.

Télire: Csalamádé, Ecetes karfiol télire, Fokhagyma ecetben télire

👉 Ha tetszett a recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!