Kolbászos krumplileves recept

Hozzávalók listája

  • kb. 5-6 szem közepes burgonya

  • fél szál lángolt vagy parasztkolbász

  • 1 közepes vöröshagyma

  • 1-2 gerezd fokhagyma

  • pici olaj

  • 1-1 db petrezselyem, sárgarépa, zeller

  • 1 dl tejföl

  • 1 dl tejszín

  • 1 evőkanál mustár

  • fél citrom leve

  • só, bors, pirospaprika

  • 2-3 babérlevél, tárkony

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, a zöldségféléket megtisztítjuk, a kolbászról lehúzzuk a bőrét és karikára vágjuk. A hagymát felkockázzuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott zöldséget és sárgarépát. Kicsit együtt pároljuk, utána hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, majd meghintjük pirospaprikával és felöntjük vízzel. Beletesszük a felkockázott burgonyát, az egész zellert, ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel, morzsolt tárkonnyal, beletesszük a zúzott 1-2 gerezd fokhagymát, majd együtt főzzük. Miután a burgonya és a zöldségek megpuhultak, akkor kikeverjük az 1 dl tejfölt az 1 dl tejszínnel, hozzáadjuk az 1 evőkanál mustárt és a fél citrom levét, majd kanalanként merünk hozzá a forró levesből (így nem ugrik össze a habarás) és az egészet beleöntjük a levesbe. Összeforralás után lehet tálalni.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

5

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

Normál