Erdei gombaleves galuskával

Erdélyi erdei gombaleves galuskával recept

Hozzávalók listája

A leveshez:

500 g friss erdei gomba (pl. vargánya, rókagomba vagy más ehető erdei gomba)
1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
2 evőkanál olaj
2 liter víz vagy húsleves
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt bors
1 teáskanál majoránna
Friss petrezselyemzöld (a tálaláshoz)

A galuskához:

2 evőkanál liszt
1 tojás
1 csipet só
1 evőkanál víz

Elkészítés

Gomba előkészítése:

Tisztítsd meg a gombát (ha szükséges, öblítsd le hideg vízzel), majd vágd közepes darabokra.

Alap elkészítése:

Egy nagy fazékban melegítsd fel az olajat, és dinszteld üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a gombát, és pirítsd közepes lángon 5-6 percig, amíg a gomba kiengedi a levét.

Leves főzése:

Öntsd fel a fazék tartalmát 2 liter vízzel vagy húslevessel. Ízesítsd sóval, borssal és majoránnával. Hagyd felforrni, majd közepes lángon főzd kb. 20 percig, amíg a gombák teljesen megpuhulnak.

Galuska elkészítése:

Egy tálban keverd össze a lisztet, tojást, sót és az 1 evőkanál vizet, hogy lágy, de nem folyós tésztát kapj. Egy kanál segítségével szaggass kis galuskákat a forrásban lévő levesbe. A galuskák néhány perc alatt megfőnek.

Befejezésül:

Kóstold meg a levest, és szükség esetén állítsd be az ízesítést. Tálaláskor szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.

Ez a leves gyakran készül erdélyi háztartásokban, különösen ősszel, amikor a gombaszedés szezonja van. Az ízek gazdagok és fűszeresek, és a leves sűrűsége a friss gombáknak és a házi tojásos galuskáknak köszönhető.

További gomba ételek: Tejszínes rókagomba, Rókagombás marharagú, Gomba baromfimájon, Túróval töltött rántott gomba, Gombás fasírt, Bakonyi sertésszelet gombával, Tinóru gombatokány puliszkával, Magyaros gombaleves

Kövessék a Facebook oldalam.