Székely csirkegulyás recept

Hozzávalók listája

  • 2 kisebb csirke apróléka máj nélkül

  • 1 nagy fej vöröshagyma

  • 2 evőkanál olaj

  • 50 dkg savanyú káposzta

  • 2 dl tejföl

  • 2 zöldpaprika

  • 2 paradicsom

  • 1 teáskanál szárított csombor

  • 1 teáskanál pirospaprika

  • ízlés szerint só és törött fekete bors

Elkészítés

A vöröshagymát apróra vagjuk, és olajon üvegesre sütjük, majd a tűzről félrehúzva belekeverjük a pirospaprikát, hogy a paprika ne égjen meg. Beletesszük a megtisztított és kis darabokra vágott csirkeaprólékot. Hirtelen, erős lángon lepirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott, felkarikázott zöldpaprikát és az átmosott, apróra metélt savanyú káposztát. Sózzuk, borsozzuk majd beleszórjuk a csombort, és fedő alatt – először a saját levében – pároljuk néhány percig, majd apránként kevés forró vizet aláöntve félpuhára pároljuk. Beletesszük a hámozott, szeletelt paradicsomot és 1 dl tejfölt. Ezután készre pároljuk. Időnként megkevergetjük. Tálaláskor lelocsoljuk a tetejét a maradék tejföllel, úgy tesszük az asztalra. Köretnek főtt krumplit vagy puliszkát adunk.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

4

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál