Székely rostélyos recept

Hozzávalók listája

  • 70-80 dkg rostélyos, vagy felsálszeletek,
  • 60 dkg savanyú káposzta,
  • 60 dkg burgonya,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • 12 dkg füstölt szalonna,
  • 8-10 dkg zsír vagy olaj,
  • 2 dl tejföl

Elkészítés

A zsiradék felében a félbe, majd vékony karikára vágott hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a jól kinyomkodott savanyú káposztát s az egészet többször is átforgatva, egy kissé megpirítjuk, majd egy tűzálló edény alján egyenletesen elterítjük. A hússzeletek széleit bevagdossuk, és forró zsírban barnás pirosra sütjük. Teljesen betakarjuk vele a káposztát, rátesszük a karikára vágott burgonyát, megöntözzük a visszamaradt zsírral, egyenletesen rászórjuk az apróra felkockázott szalonnát, majd az egészet leöntjük a tejföllel, amelyhez adhatunk egy kevés vizet is. A húst is, a krumplit is attól függően sózzuk, hogy mennyire sós a káposzta. Forró (160-170Co) sütőben kb. 2-3 órát sütjük, míg a teteje szépen megpirul.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

4

Elkészítési idő

2-3 óra

Nehézségi fok

normál