Project Description

Zsemlegombóc recept

Hozzávalók listája

  • 5 db zsemle,
  • 3 db tojás,
  • 30 dkg liszt,
  • 12 dkg zsír,
  • javasolt folyadékmennyiség 3 dl,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 5 gramm törött bors,
  • 1 csomó petrezselyemzöld,
  • ízlés szerint só

Elkészítés

A szikkadt zsemléket 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk. Vékonyan kizsírozott sütőlemezre helyezzük a zsemlekockákat, majd sütőben aranysárgára pirítjuk. A finomra vágott vöröshagymát egy kevés zsírban aranysárgára pirítjuk. A tűzről lehúzzuk és hozzákeverjük a finomra vágott petrezselyemzöldet. Külön edénybe felütjük a tojásokat, egy kevés vizet adunk hozzá, jól összekeverjük, majd sót és törött borsot keverünk bele. A pirított zsemlekockákat keverőtálba rakjuk. Rálocsoljuk a tojásos vizet. Hozzáadjuk a pirított hagymát, valamint a lisztet. Jól összekeverjük, majd hideg vízbe mártott kézzel egy
gombócot formázunk. A forrásban lévő vízben főzési próbát végzünk. Ha a gombóc puha és szétfő, lisztet, ha túl kemény, egy kevés vizet keverünk hozzá. Ezután megformázzuk az összes gombócot, és a sós vízben puhára főzzük. A zsemlegombócokat tálalásig a sós főzővízben tartjuk melegen. Szűrőkanállal emeljük ki a vízből, lecsepegtetjük és tálra rakjuk.

Vadas nyúlgerinchez, szarvascomb vadasan, tejfölös nyúl vadasan, vadas marhanyelvből és egyéb vadas ételekhez ajánlom.

Ország/Régió

Cseh-szlovák recept

Adag

1

Elkészítési idő

45 perc

Nehézségi fok

normál