Tárkonyos szűzérmék recept

Hozzávalók listája

  • 1,5 kg sertés szűz,
  • 40 dkg libamáj,
  • 2 dl olaj,
  • 15 dkg füstölt szalonna,
  • 5 dl csontlé,
  • 20 dkg vöröshagyma,
  • 30 dkg gomba,
  • 20 dkg liszt,
  • 2,5 dl tejföl,
  • 10 adag galuska, só, bors,
  • kakukkfű, tárkony, paprika

Elkészítés

A sertés szűzérmét és a hízott lúdmájat felszeleteljük, a húst óvatosan kiveregetjük, sózzuk, és lisztbe forgatva kevés zsiradékban megsütjük. A visszamaradt zsiradékon füstölt kockára vágott szalonnát pirítunk, és finomra vágott vöröshagymát és a szeletelt gombát adjuk hozzá. Kakukkfűvel, borssal és kevés tárkonnyal ízesítjük. Meghintjük fűszerpaprikával, csontlével felengedjük, és tejfölös habarással besűrítjük, kiforraljuk. Az érméket tálra helyezzük, és a mártással bevonjuk. Tetejére helyezzük a lúdmáj szeleteket. Galuskával tálaljuk.

Egy másik finom étel, amihez libamáj kell: Libamájas tojás

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

6

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál