Levesek

Frankfurti leves elkészítéséhez a karajcsontot két liter sós vízben háromnegyed óráig főzzük, beletesszük a felszeletelt kelkáposztát, s mielőtt az is megpuhul, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. A zsiradékon...

Az Erdélyi aszalt szilva leves egy különleges, édes-savanykás gyümölcsleves, amelyet elsősorban ünnepi alkalmakkor vagy a böjti időszakban készítettek Erdélyben. Egyszerű, mégis ízekben gazdag étel, amely....

Savanyú káposzta leves elkészítéséhez a savanyú káposztát a levével és vízzel odatesszük főni, presze figyelve a leves sósságára. 20 perc fővés után, beletesszük az apróra vágott zöldségeket, a hagymát és a feldarabolt kolbászt....

Lebbencs leves elkészítéséhez a füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és zsírját fazékban kiolvasztjuk. Rátesszük a finomra vagdalt hagymát, majd üvegesre pirítjuk. Ezután a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát...

Zelleres almaleves elkészítéséhez a meghámozott almát tetszés szerint feldaraboljuk, citromos vízbe tesszük, sózzuk és vigyázva, hogy ne menjen szét, ropogósra főzzük. Miután megfőtt, 2-3 evőkanálnyit...

Savanyú leves elkészítéséhez a húst hideg vízben feltesszük főni. Miután félig megpuhult, tegyük bele a lereszelt, vagy apróra vágott zöldségeket és az apróra vágott paprikát. Amikor megfőtt, vegyük ki a húst a levesből...

Fazékba rakjuk a savanyú káposztát, a kockára vágott burgonyát, a megáztatott szárított gombát és a babérlevelet, s felöntjük vízzel, és lassan forraljuk. Közben felhevített olajon kiolvasztjuk a kockákra vágott szalonnát és megfuttatjuk...

Két evőkanál olajat felforrósítok, majd két csapott evőkanál lisztet aranysárgára pirítok rajta, közben állandóan kevergetem. A tűzről lehúzva belekeverem a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát meg a paprikakrémet...

Egri gyümölcsleves elkészítéséhez a gyümölcsöt megmossuk, letisztítjuk, kimagozzuk, és apróra vágjuk. Negyedrészét félretesszük, a többit kis fazékba rakjuk, és ráöntünk 8 dl vizet. Hozzáadjuk a fűszereket...

A gombát megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A hagymát tisztítás után finomra aprítjuk, az olajon, a fazékban egy-két percig fonnyasztjuk, ezután az edényt a tűzről lehúzzuk. Belekeverjük a pirospaprikát, és azonnal...

A román krumpli leves elkészítéséhez először a vöröshagymát nagyon apróra vágjuk, hogy a főzés során szinte teljesen szétfőjön, és kellemes, édeskés alapízt adjon az ételnek. A sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret...

Tyúkhúsleves elkészítéséhez a tyúkot feldaraboljuk és 6 liter hideg vízbe feltesszük főni. Amikor a hús puhulni kezd, beletesszük a hasábokra vágott zöldségeket. Nagyon lassú tűzön három órán át...