Levesek

A birkahúst darabkákra vágjuk, és 2 liter sós vízben főni tesszük. Időnként lehabozzuk. Miután majdnem megfőtt, hozzáadjuk a laska-vékonyra metélt zöldséget. Mikor a hús már megfőtt, belekeverjük a...

Frankfurti leves elkészítéséhez a karajcsontot két liter sós vízben háromnegyed óráig főzzük, beletesszük a felszeletelt kelkáposztát, s mielőtt az is megpuhul, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. A zsiradékon...

Savanyú káposzta leves elkészítéséhez a savanyú káposztát a levével és vízzel odatesszük főni, presze figyelve a leves sósságára. 20 perc fővés után, beletesszük az apróra vágott zöldségeket, a hagymát és a feldarabolt kolbászt....

Lebbencs leves elkészítéséhez a füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és zsírját fazékban kiolvasztjuk. Rátesszük a finomra vagdalt hagymát, majd üvegesre pirítjuk. Ezután a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát...

Zelleres almaleves elkészítéséhez a meghámozott almát tetszés szerint feldaraboljuk, citromos vízbe tesszük, sózzuk és vigyázva, hogy ne menjen szét, ropogósra főzzük. Miután megfőtt, 2-3 evőkanálnyit...

Savanyú leves elkészítéséhez a húst hideg vízben feltesszük főni. Miután félig megpuhult, tegyük bele a lereszelt, vagy apróra vágott zöldségeket és az apróra vágott paprikát. Amikor megfőtt, vegyük ki a húst a levesből...

Tyúkhúsleves elkészítéséhez a tyúkot feldaraboljuk és 6 liter hideg vízbe feltesszük főni. Amikor a hús puhulni kezd, beletesszük a hasábokra vágott zöldségeket. Nagyon lassú tűzön három órán át...

Almás csirkeleves elkészítéséhez a csirkeszárnyakat megmossuk, leszárítjuk, és ízületeknél 3 darabra vágjuk. Fazékban felforrósítjuk az olajat, majd a húsdarabokat lepirítjuk rajta. Ezután ráöntünk bő egy liternyi vizet...

Tarhonyaleves elkészítéséhez a murkot, petrezselyemgyökeret, kisebb karalábét kockákra vágva sós vízben nem egészen puhára főzzük. Két kanál libazsíron két marék tarhonyát rózsapirosra pirítunk, adunk hozzá fél...

Csicseriborsó leves elkészítéséhez a zöldségeket és a fokhagymát megpucoljuk és feldaraboljuk tetszés szerint. Beletesszük a fazékba az olajat meg a zöldségeket és pár percig pároljuk. Hozzátesszük a piros paprikát és pár keverés után felöntjük vízzel...

Szász fokhagymás leves elkészítéséhez a felszeletelt disznóhúst forró zsírban kisütjük és félretesszük. A megmaradt zsírral világos rántást készítünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a finomra vágott...

Rántásos krumplileves elkészítéséhez a hagymát nagyon apróra felvágjuk, és pici olajon megfuttatjuk. Felöntjük 3 l vízzel és a megmosott, füstölt oldalast beletesszük főni a hagymával és a babérlevéllel együtt...