Levesek

Túrógombócleves elkészítéséhez a tojássárgát simára keverjük 2 dkg olvasztott, de már nem meleg vajjal. Csipetnyi sóval és megmosott, finomra vágott kapor felével fűszerezzük, ezután hozzáadjuk a villával vagy szitán...

Zöldpaszulyleves elkészítéséhez a marhahúst és a leforrázott csontokat 2 liter vízben főni tesszük. Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a feldarabolt zöldségeket, a szalonnát és puhára főzzük...

Jókai bableves csipetkével elkészítéséhez a hideg sonkalében a babérlevéllel, a fokhagymával és borssal feltesszük főni az előző este beáztatott babot, 20 percig főzzük. Közben a répaféléket megtisztítjuk, karikákra vagy kisebb...

Két evőkanál olajat felforrósítok, majd két csapott evőkanál lisztet aranysárgára pirítok rajta, közben állandóan kevergetem. A tűzről lehúzva belekeverem a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát meg a paprikakrémet...

A román krumpli leves elkészítéséhez először a vöröshagymát nagyon apróra vágjuk, hogy a főzés során szinte teljesen szétfőjön, és kellemes, édeskés alapízt adjon az ételnek. A sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret...

Szász fokhagymás leves elkészítéséhez a felszeletelt disznóhúst forró zsírban kisütjük és félretesszük. A megmaradt zsírral világos rántást készítünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a finomra vágott...

Borjú csorba leves elkészítéséhez helyezzük a falatokra vágott borjúhúst nagy fazékba. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot ízlés szerint. Fedjük be a fazekat és főzzük alacsony lángon, kb. egy fél óra hosszat. Adhatunk még hozzá 1-2 csésze...

Fehérbab Leves füstölt disznóhússal elkészítéséhez a húst és az előző este beáztatott paszulyt 3 liter vízben főni tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Beleszórjuk az apróra vágott hagymát, és puhára főzzük...

A Délvidéki krumplis gombaleves elkészítéséhez először a gombát és a hagymát megtisztítjuk. A gombát vékony szeletekre, a hagymát szintén apró, finom szeletekre vágjuk, hogy a főzés során szinte beleolvadjon a levesbe...

Fazékba rakjuk a savanyú káposztát, a kockára vágott burgonyát, a megáztatott szárított gombát és a babérlevelet, s felöntjük vízzel, és lassan forraljuk. Közben felhevített olajon kiolvasztjuk a kockákra vágott szalonnát és megfuttatjuk...

Hideg hagymakrémleves elkészítéséhez az olajban megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, és a karikára vágott pórét. (a póré zöldjét félretesszük). Felöntjük 2 dl vízzel, és puhára főzzük. A leszűrt...

Barnaleves baromfiból elkészítéséhez a megtisztított, egészben hagyott tyúkot vagy kappant annyi vízzel, hogy ellepje, lassú tűzön főni hagyjuk. Lábasban kevés zsíron a cukrot barnára pirítjuk, majd karikára vágott...