Erdélyi gombakrémleves recept

Hozzávalók listája

  • 50 dkg erdei gomba

  • 1 csésze vaj

  • só ízlés szerint

  • bors ízlés szerint

  • 1 l csirke- vagy csontleves

  • kis kötés petrezselyemzöldje

  • 3 tojássárgája

  • 1 ek liszt

  • 1 csésze tejföl

  • 1 hagyma

Elkészítés

Tisztítsuk meg jól, s szeleteljük fel a gombát. A apróra feldarabolt vagy lereszelt hagymát pároljuk üvegesre a fele vajon, forgassuk meg benne a gombát, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet és pároljuk, míg a gomba puha nem lesz. Adjuk hozzá a csirke- vagy csontlevest és lobbantsuk meg. A fennmaradt vajon készítsünk világos rántást. Adjunk hozzá egy merítőkanál levest és keverjük simára. Keverjük össze a tejfölt, a tojássárgákat egy kanál levessel, és öntsük hozzá lassanként a gombalevesünkhöz. Lobbantsuk meg, tálalás előtt ízesítsük sóval, borssal adjunk hozzá egy kiskanál vajat, hogy selymesebb legyen, s forrón tálaljuk.

Ország/Régió

Erdélyi recept

Porció

4

Elkészítési idő

45 perc

Nehézségi fok

Könnyű