Főételek

A marhacombot és a disznóhúst együtt ledaráljuk. Aki szereti a birka hús ízét az lecserélheti a disznóhúst a birkahússal, vagy fele-fele (200-200 gr) arányban is teheti (a birka is legyen zsíros). A csontléhez szükségünk lesz 2-3 darab...

Lecsós fácán elkészítéséhez a fácánokat megtisztítjuk a tollaktól, eltávolítjuk a fejüket, felhasítjuk őket. A belsőségek közül csak a zúzát és a szívet hagyjuk meg, a többit kidobjuk. A megtisztított fácánokat...

Bosnyák csirke elkészítéséhez a combokat kettévágjuk. Enyhén megsózzuk és megborsozzuk. A füstölt szalonnát apróra vágjuk, 1 dl olajban kisütjük, majd ebben a zsiradékban kisütjük a húsdarabokat. A burgonyát...

Citromos tonhal bundában elkészítéséhez a halat szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd ujjnyi csíkokra vágjuk. Mindkét felén megsózzuk, és lisztbe mártva félretesszük. A tojást habosra verjük a sörrel és a citromlével...

Székely rakott krumpli elkészítéséhez a burgonyát megfőzzük héjában, a tojásokkal együtt. Ha kihűltek akkor felkarikázzuk. A zsemlemorzsát kevés olajon megpirítjuk és megsózzuk, borsózzuk. A megpirított prézlit...

Erdélyi juhtúrós rakott burgonya elkészítéséhez a burgonyát héjában megfőzöm, és még melegen meghámozva karikára vágom. Egy tepsit az olajjal kikenek és beleterítek egy réteg főtt burgonyakarikát. Megsózom és félreteszem...

Szarvascomb vadasan elkészítéséhez a szarvascombot megmossuk, a nedvességet leitatjuk róla. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és a hús rostjaival párhuzamosan megtűzdeljük vele. 1 liter enyhén sós...

Toros káposzta elkészítéséhez a húst kockára és a kolbászokat 8-10 egyenlő nagyságú darabra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és a felhevített zsíron üvegesre pároljuk. Meghintjük sóval, borssal és pirospaprikával...

Töltött pulyka elkészítéséhez a megtisztított, megmosott pulykát kívül-belül besózzuk, hasüregét majoránnával beszórjuk, és egy órára állni hagyjuk. Addig elkészítjük a tölteléket...

Tepsis hagymás gomba elkészítéséhez a gombát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. Egy kis tepsit az olajjal kikenünk. A lisztet, a pirospaprikát, a sót és a borsot kis tálkában összekeverjük...

Babfőzelék kolbásszal elkészítéséhez pucoljuk meg és áztassuk be a babot azelőtt való este. Másnap tegyük oda főni a babot tiszta vízbe só nélkül. 30 perc főzés után öntsük le a levét és tegyük újra oda forró vízbe főni. Ezt addig főzzük míg a bab teljesen megpuhul. A szalonnát...

Brassói töltött tojás elkészítéséhez a tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, és hosszában kettévágjuk. A sárgáját kivesszük, majd a juhtúróval együtt áttörjük. Sóval, apróra vágott tárkonylevéllel, reszelt...