Főételek

Sült csirke diós sajtmártásban elkészítéséhez a csirkecombokat, ha nincsenek kicsontozva, kicsontozzuk és leszedjük a bőrét. Ha csirkemellből (amik egy kicsit szárazak) készítjük akkor, szeleteket csinálunk belőle...

Tejszínes rókagomba elkészítéséhez a rókagombát megpucoljuk, és ha gondoljuk feldaraboljuk, de hagyhatjuk egészben is, ha nem nagyok. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy kanál felhevített vajban, serpenyőben...

Tejfölös báránygulyás elkészítéséhez a bárányhúst megtisztítjuk, leitatjuk róla a nedvességet, majd falatnyi kockákra vágjuk és hidegre tesszük. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk...

Borókás nyúlgerinc elkészítéséhez a lehártyázott nyúlgerincet, szalonnával bedörzsöljük, majd vékony füstölt szalonnaszeletekbe burkolva és azt rákötözve sütőben gyakori öntözéssel megsütjük. A megsült húst kivesszük, a szalonnát...

Őzsült elkészítéséhez húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, fűszerkeverékkel megszórjuk, és a páclébe rétegezzük a következő módon: vörösbor, sárgarépa, fehérrépa, hús, babérlevél, karikára vágott vöröshagyma, és...

Frankfurti paradicsomos babfőzelék elkészítéséhez a zsírban megpirítjuk a szalonnát. Sorban tesszük külön-külön és pirítjuk az apróra vágott hagymát, karikázott virslit és végül a lereszelt répát. Hogy a hagyma és a répa puhuljon egy bögre vizet öntünk alá, beletesszük a borsot...

Beregszászi tejfölös csirke elkészítéséhez a zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát fonnyasszuk meg, rakjuk rá a csirkecombokat. Fűszerezzük: sóval, borssal, fokhagymával, mustárral, babérlevéllel, rövid ideig...

Csirkehúsos zöldborsófőzelék elkészítéséhez a kis kockára vágott hagymát egy lábasban vajon vagy zsíron megpirítjuk, amikor már üveges beletesszük az áttört fokhagymát és pár perc pirítás után beletesszük a piros....

Bújtatott húsvéti sonka elkészítéséhez a cukrot, a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük, amíg a cukor elolvad. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal, egymás mellé hosszában...

Birkapaprikás elkészítéséhez az alaposan megmosott húst kockákra vágjuk, s forró zsíron állandóan kevergetve megpörköljük. Azután megsózzuk, hozzátesszük az apróra vágott hagymát és a karikákra...

Hortobágyi vegyes ragu elkészítéséhez hevítsünk kevés olajat egy nagyobb lábasban, és pirítsuk üvegesre az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot, majd pirítsuk...

Zöld-fűszeres lazac elkészítéséhez a megtisztított hal belsejét sóval, fehér borssal fűszerezzük, majd hasüregébe beledugjuk a megmosott, leszárazott petrezselymet vagy kaprot (nem kell összevágni a leveleket)...