Főételek

Borjúszelet tejfölösen elkészítéséhez a húst megmossuk, szárazra töröljük, felszeleteljük, azután kiklopfoljuk, besózzuk, és felhevített olajon mindkét oldalról megpirítjuk, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékon...

Mogyoróhagymás báránysült elkészítéséhez a bárányhúst kockára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A rozmaringot és a kakukkfűkeveréket, a fokhagymát, az olajat, a szójaszószt, a mézet, az almaborecet és fél tk. sót...

Brassói töltött tojás elkészítéséhez a tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, és hosszában kettévágjuk. A sárgáját kivesszük, majd a juhtúróval együtt áttörjük. Sóval, apróra vágott tárkonylevéllel, reszelt...

Tojásos bárányragu elkészítéséhez a hagymát olajban megdinszteljük, beletesszük a húst, lassú tűzön fedő alatt víz nélkül puhára pároljuk, közben sózzuk és borsozzuk. A tojást felverjük, ráöntjük a húsra, és készre sütjük...

A marhacombot és a disznóhúst együtt ledaráljuk. Aki szereti a birka hús ízét az lecserélheti a disznóhúst a birkahússal, vagy fele-fele (200-200 gr) arányban is teheti (a birka is legyen zsíros). A csontléhez szükségünk lesz 2-3 darab...

Beregszászi tejfölös csirke elkészítéséhez a zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát fonnyasszuk meg, rakjuk rá a csirkecombokat. Fűszerezzük: sóval, borssal, fokhagymával, mustárral, babérlevéllel, rövid ideig...

Csirke mártás elkészítéséhez a csirke szárnyakat jól megmossuk és megpucoljuk. A hagymákat apróra vágjuk és olajban vagy zsírban odatesszük pirulni. Ha már üveges beletesszük a piros paprikát és két-három keverés után...

Padlizsán rizzsel töltve elkészítéséhez a padlizsánokat a héjukkal együtt hosszában kettévágjuk, forró vízbe téve 10 percig főzzük, kivesszük, megsózzuk és lecsurgatjuk. Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, beletesszük a hámozott paradicsomot...

Toros káposzta elkészítéséhez a húst kockára és a kolbászokat 8-10 egyenlő nagyságú darabra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és a felhevített zsíron üvegesre pároljuk. Meghintjük sóval, borssal és pirospaprikával...

Kecskesajttal töltött fürj elkészítéséhez a megpucolt fürjeket dörzsöljük be kívül-belül sóval és borssal. A 4 szelet kenyér héját levágjuk és beáztassuk a tejszínbe. A sonkát apróra vágjuk (esetleg ledaráljuk) és adjuk a kenyérhez. Beletesszük még a tojást, kecskesajtot...

Kacsasült Macedón módon elkészítéséhez a kacsacombokat megtisztítjuk, feldaraboljuk vagy egyben hagyjuk. Jól megsózzuk, és nagy tepsibe, jó szorosan egymás mellé rendezzük. Mellétesszük a lehéjazott...

Erdélyi szilvás gombóc elkészítéséhez a krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és még melegen összetörjük. Összedolgozzuk az olajjal, a liszttel, majd a tojással, és kevés sót adunk hozzá. A tésztát fél centi vastagra...