Főételek

Borjúhús tekercsek elkészítéséhez a húst vékony szeletekre vágjuk, a széleit bevagdossuk, enyhén kiklopfoljuk, besózzuk és megszórjuk frissen őrölt borssal, azután megkenjük zúzott fokhagymával és paradicsompürével. Közben a virsli bőrét lehúzzuk...

Bolognai spagetti elkészítéséhez az apróra vágott vörös hagymát 3 evőkanál olíva olajon megpirítom. Ezután beleteszem az apró lyukon lereszelt sárga répát. Visszaveszem a lángot és fedő alatt 15 percet együtt...

Hargitai sertésborda elkészítéséhez a sertéskarajból négy egyforma nagyságú 10-12 dkg-os szeletet vágunk, enyhén kiveregetjük és megsózzuk. Kevés zsírban a hússzeleteket elősütjük, majd félretesszük. A sütésből...

Székelykáposzta elkészítéséhez a szalonnát apróra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, a tepertőt félretesszük a tálaláshoz. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, a húst kb 2x2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymához adjuk...

Sertéscomb kertészné módra elkészítéséhez az alaposan megmosott húst szárazra töröljük, besózzuk és megborsozzuk, s bekenjük a zúzott fokhagymával és átkötözzük cérnával, majd a felhevített olajon minden oldaláról...

Lecsós fácán elkészítéséhez a fácánokat megtisztítjuk a tollaktól, eltávolítjuk a fejüket, felhasítjuk őket. A belsőségek közül csak a zúzát és a szívet hagyjuk meg, a többit kidobjuk. A megtisztított fácánokat...

Tűzdelt őzgerinc párolva elkészítéséhez a hártyáitól megtisztított őzgerincet megtűzdeljük, besózzuk, és meghintjük törött borssal. A zöldséget, vöröshagymát karikára vágjuk, és tepsibe tesszük a fűszerek...

Diós rántott ponty elkészítéséhez a halfilét szeletekre vágjuk, besózzuk, és egy kicsit állni hagyjuk. A szeleteket lisztbe, tojásba és darált dióval elkevert morzsába panírozzuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük...

Székely csirkegulyás elkészítéséhez a vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon üvegesre sütjük, majd a tűzről félrehúzva belekeverjük a pirospaprikát, hogy a paprika ne égjen meg. Beletesszük a megtisztított és...

Kacsasült Macedón módon elkészítéséhez a kacsacombokat megtisztítjuk, feldaraboljuk vagy egyben hagyjuk. Jól megsózzuk, és nagy tepsibe, jó szorosan egymás mellé rendezzük. Mellétesszük a lehéjazott...

Borjúszelet tejfölösen elkészítéséhez a húst megmossuk, szárazra töröljük, felszeleteljük, azután kiklopfoljuk, besózzuk, és felhevített olajon mindkét oldalról megpirítjuk, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékon...

Zöldborsos tokány elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, és az olajban üvegesre pirítjuk. A karajt szeletekre majd csíkokra vágjuk. Amikor a hagyma megpörkölődött a húst beletesszük és levesszük a lángot háromnegyedre. A húst...