Főételek

Növendékszegy tárkonymártással elkészítéséhez a növendékszegyet a zöldségekkel együtt puhára pároljuk, és felszeleteljük. A lisztet olajban a margarinnal együtt elkeverjük. Az ecetes tárkonyt apróra vágjuk és...

Szarvascomb vadasan elkészítéséhez a szarvascombot megmossuk, a nedvességet leitatjuk róla. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és a hús rostjaival párhuzamosan megtűzdeljük vele. 1 liter enyhén sós...

Lecsó elkészítéséhez a zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, és karikára vágjuk. A paradicsomot szűrőkanál segítségével néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, ha kihűlt, a héját lehúzzuk, és karikára vagy negyedekre...

Székely rostélyos elkészítéséhez a zsiradék felében a félbe, majd vékony karikára vágott hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a jól kinyomkodott savanyú káposztát s az egészet többször is átforgatva, egy kissé megpirítjuk...

Vajas borjúvagdalt elkészítéséhez a megtisztított húst kockákra vágjuk, és kétszer ledaráljuk. Megsózzuk, meglocsoljuk tejjel, s hozzákeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, a tojássárgákat és a sima lisztet...

Román gombás palacsinta elkészítéséhez a fent leírt alapanyagokból elkészítjük a palacsinta tésztát, és kisütjük. A feldarabolt gombát megfuttatjuk az olajon. Hozzáadjuk a lereszelt répát, az apróra vágott paprikát...

Töltött padlizsán elkészítéséhez a padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, hosszában kettévágjuk, belsejét kikaparjuk úgy, hogy 1 cm-es húsuk maradjon. Gyengén megsózzuk, és húskeverékkel megtöltjük. Tűzálló edénybe...

Babfőzelék kolbásszal elkészítéséhez pucoljuk meg és áztassuk be a babot azelőtt való este. Másnap tegyük oda főni a babot tiszta vízbe só nélkül. 30 perc főzés után öntsük le a levét és tegyük újra oda forró vízbe főni. Ezt addig főzzük míg a bab teljesen megpuhul. A szalonnát...

Tótpecsenye burgonyás bundában elkészítéséhez a burgonyát megpucoljuk és nyersen lereszeljük. Hozzátesszük a tojást, a tört fokhagymát, sót, borsot és annyi lisztet, hogy sűrűbb palacsintatésztát kapjunk, majd...

Vargánya Orly-módra elkészítéséhez a lisztet, a sört, fél deci olajat és a 3 tojás sárgáját elkeverjük, megsózzuk, majd hozzákeverjük a tojások felvert habját. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, a vastagabb...

Bárány-rolád zöldbabbal elkészítéséhez a konyhakész húst szárazra töröljük, és éles késsel kicsontozzuk, majd enyhén kiklopfoljuk és besózzuk. Azután rárakjuk a szalonnaszeleteket, a leszűrt zöldbabot, a hasábokra....

Barackos kacsa elkészítéséhez a fehérbort felöntjük 6 evőkanál vízzel, és az aszalt sárgabarackot beáztatjuk. A kacsát megmossuk, megtöröljük, kívül-belül sóval, borssal bedörzsöljük. Néhány kakukkfűágat...