Főételek

Bárányragú babbal elkészítéséhez a babot előző este enyhén sós vízbe beáztatjuk, reggel leszűrjük, friss meleg vizet teszünk rá, hozzáadjuk a paradicsompürét, a borsszemeket, s az egyik megtisztított hagymát egészben...

Vadas marhanyelvből elkészítéséhez a marhanyelveket megmossuk és odatesszük főni. Fövés közben a kialakult habot leszedjük. A nyelveket kb. 1 órát főzzük és utána kitesszük hűlni. Ha már megfogható akkor...

Diós rántott ponty elkészítéséhez a halfilét szeletekre vágjuk, besózzuk, és egy kicsit állni hagyjuk. A szeleteket lisztbe, tojásba és darált dióval elkevert morzsába panírozzuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük...

Csirkemártás puliszkával elkészítéséhez a csirke szárnyakat jól megmossuk és megpucoljuk. A hagymákat apróra vágjuk és olajban vagy zsírban odatesszük pirulni. Ha már üveges beletesszük a piros paprikát és...

ANJOU szűzérmék elkészítéséhez a húst vastagabb szeletekre vágjuk, kissé kiveregetjük, és forró olajon hirtelen kisütjük, megsózzuk, majd félretesszük. Lábosban kissé megpirítjuk a csíkokra metélt angolszalonnát...

Paprikás csirke nokedlivel elkészítéséhez a hagymát, paprikát apróra kockázzuk, zsíron aranysárgára pároljuk, hozzátesszük a paradicsomot és zsírjára sütjük. A lángról levéve megszórjuk fűszerpaprikával, majd...

Kecskesajttal töltött fürj elkészítéséhez a megpucolt fürjeket dörzsöljük be kívül-belül sóval és borssal. A 4 szelet kenyér héját levágjuk és beáztassuk a tejszínbe. A sonkát apróra vágjuk (esetleg ledaráljuk) és adjuk a kenyérhez. Beletesszük még a tojást, kecskesajtot...

Padlizsán rizzsel töltve elkészítéséhez a padlizsánokat a héjukkal együtt hosszában kettévágjuk, forró vízbe téve 10 percig főzzük, kivesszük, megsózzuk és lecsurgatjuk. Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, beletesszük a hámozott paradicsomot...

Székely rostélyos elkészítéséhez a zsiradék felében a félbe, majd vékony karikára vágott hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a jól kinyomkodott savanyú káposztát s az egészet többször is átforgatva, egy kissé megpirítjuk...

Kacsasült Macedón módon elkészítéséhez a kacsacombokat megtisztítjuk, feldaraboljuk vagy egyben hagyjuk. Jól megsózzuk, és nagy tepsibe, jó szorosan egymás mellé rendezzük. Mellétesszük a lehéjazott...

Sajtos sült rizs elkészítéséhez a rizst puhára főzzük. A babot 10 órányi áztatás után fél liter vízben odatesszük főni, beleaprítjuk a zöldségeket, kivéve a borsót és a kukoricát. Ahogy megfőtt, leszűrjük és óvatosan a rizshez...

Borjúhús tekercsek elkészítéséhez a húst vékony szeletekre vágjuk, a széleit bevagdossuk, enyhén kiklopfoljuk, besózzuk és megszórjuk frissen őrölt borssal, azután megkenjük zúzott fokhagymával és paradicsompürével. Közben a virsli bőrét lehúzzuk...