Erdélyi vargabéles elkészítéséhez az áttört túrót keverjük el a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral, a porcukor háromnegyedével, a tejföllel, a reszelt citromhéjjal és a megmosott mazsolával. Adjuk hozzá a kifőzött...
Hentes tokány
Hentes tokány elkészítéséhez a szalonnát feldaraboljuk és lepirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük. Rátesszük a csíkokra vágott húst, sót, borsot, kakukkfüvet és csak kevés vizet aláöntve lassan pároljuk...
Besztercei saláta
Besztercei saláta elkészítéséhez az aszalt szilvát előző este megmossuk, és meleg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, kimagozzuk, majd vékony csíkokra vagdaljuk. Ugyancsak vékony csíkokra metéljük a...
Kolbászos krumplileves
Kolbászos krumplileves elkészítéséhez a burgonyát meghámozzuk, a zöldségféléket megtisztítjuk, a kolbászról lehúzzuk a bőrét és karikára vágjuk. A hagymát felkockázzuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd...
Borzas sertés
Borzas sertés elkészítéséhez sűrű palacsintatésztát készítünk, amelybe reszelt nyers burgonyát teszünk. A sertéskarajt felszeleteljük, a szeleteket kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük. A hússzeleteket lisztbe, majd a burgonyás masszába mártjuk, és forró olajban...
Erdélyi Zöldborsófőzelék
Zöldborsófőzelék elkészítéséhez a kis kockára vágott hagymát és áttört fokhagymát a vajon megpirítom, beleteszem a zöldborsót és felengedem egy liter vízzel. Teszek bele sót, borsot, pici pirospaprikát és fedő alatt addig...
Lencseleves csirkével
Lencseleves csirkével elkészítéséhez a csontból és a megtisztított, feldarabolt zöldségekből a babérlevéllel 3 l levest főzünk. Két órán lassú tűzön forraljuk. Leszűrjük, beletesszük a csirkét, és puhára főzzük. Kivesszük a...
Gombás burgonyasaláta
Gombás burgonyasaláta elkészítéséhez a héjában főtt burgonyát kis kockákra vágom, és salátástálba teszem. A megtisztított, de egészben hagyott gombát (ha elég apró) ecetes-sós, forrásban lévő vízbe téve tíz percig főzöm, majd leszűröm és...
Reszelt zellerleves
Reszelt zellerleves elkészítéséhez a zellert nagyon gondosan megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, majd a reszelő legdurvább fokán nyersen lereszeljük. Fazékban felforrósítjuk az olajat, rátesszük a zeller...
Sóskaleves
Sóskaleves elkészítéséhez a sóskát szárától megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. Forró olajon, folytonos keverés mellett pépesre puhítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és 2 kanál liszttel tűzön tartva kavarjuk...
Finom kókuszos
Finom kókuszos elkészítéséhez 7 tojás fehérjét felverünk 30 dkg cukorral, hozzákeverünk 5 evőkanál réteslisztet és 15 dkg kókuszreszeléket. Zsírozott, lisztezett közepes nagyságú tepsibe öntjük, és...
Kekszes krémes
A tojássárgákat a liszttel és a tejjel elkeverjük és sűrű krémmé főzzük. A margarint 5 kanál porcukorra és a van. cukrokkal habosra keverjük és a még langyos krémmel (így sokkal simább lesz) összedolgozzuk. A kekszeket langyos tejbe mártjuk...
