Főételek

Tordai gombás tekercs elkészítéséhez a tojásfehérjét habnak felverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és ahány tojás, annyi csipet sót. Összekavarjuk, kikent palacsintasütőbe öntjük, és szép halványpirosra sütjük...

Sós túrófánk elkészítéséhez a tojásfehérjéket keményre felverjük. A túrót apró fogú reszelőn megreszeljük és összekeverjük a tojáshabbal, majd hozzáadjuk a sót. Ebből a keverékből diónyi fánkocskákat formálunk...

Román gombás palacsinta elkészítéséhez a fent leírt alapanyagokból elkészítjük a palacsinta tésztát, és kisütjük. A feldarabolt gombát megfuttatjuk az olajon. Hozzáadjuk a lereszelt répát, az apróra vágott paprikát...

Baranyai böllérpecsenye elkészítéséhez kevés sertészsírban, lassú tűzön, a kockára vágott szalonnát megsütjük. Beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk, majd a vékony csíkokra vágott...

Őzgerinc áfonyamártásban elkészítéséhez az őzgerincet megmossuk és pár napra páclébe tesszük (a pácléhez az alapanyagokat apró kockára vágjuk). Amikor kivesszük a húst, töröljük meg, sózzuk, borsozzuk...

Töltött padlizsán elkészítéséhez a padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, hosszában kettévágjuk, belsejét kikaparjuk úgy, hogy 1 cm-es húsuk maradjon. Gyengén megsózzuk, és húskeverékkel megtöltjük. Tűzálló edénybe...

Felvidéki csavart felsál elkészítéséhez a 4 szeletre vágott húst kiverjük és megsózzuk. A darált húshoz hozzáadunk 1-2 evőkanál tejfölt, sót, borsot, finomra vágott petrezselyemzöldet. Összedolgozzuk, majd...

A combokat a forgóknál kettévágjuk. A burgonyát meghámozzuk és vékonyra karikázzuk, a gombát tisztítás után felszeleteljük, a füstölt szalonnát pedig apróra metéjük. Adagonként a körettel együtt alufólialapra...

Töltött paprika elkészítéséhez a húst a hagymákkal ledaráljuk, borssal, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a megmosott rizst és az egész tojást. Jól összedolgozzuk, és lazán betöltjük a kicsumázott, ereitől megtisztított paprikákba...

Kolbászhússal töltött burgonya elkészítéséhez a héjas burgonyát alaposan megmossuk, majd alufóliába csomagoljuk, és közepes hőmérsékletű sütőben készre sütjük. Ha megsült, a fóliát eltávolítjuk, a burgonyákat félbe vágjuk...

Tűzdelt őzgerinc párolva elkészítéséhez a hártyáitól megtisztított őzgerincet megtűzdeljük, besózzuk, és meghintjük törött borssal. A zöldséget, vöröshagymát karikára vágjuk, és tepsibe tesszük a fűszerek...

Tárkonyos töltött paprika elkészítéséhez a sertéshúst ledaráljuk, hozzáadjuk a félig párolt rizst, és a tojást. Sóval, törött borssal ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. Egy edényben 1-2 liter vizet forralunk, kevés...