Levesek

Egres leves elkészítésénél amikor a disznóhús puhára főtt, beletesszük az egrest, a cukrot, a sót és a petrezselyem zöldet. Összefőzzük és a tojássárgájával, tejszínnel és liszttel készült habarással besűrítjük. Kevés olajt forrósítunk. Az őrölt...

Áfonya leves füstölt hússal elkészítéséhez a füstölt csülköt (vagy más füstölt húst) 2 liter hideg vízbe tegyük fel főni. Amikor megpuhult, az elfőtt vizet pótoljuk, beletesszük az áfonyát és forraljuk még 10 percet. A levest...

Székely salátás bableves elkészítéséhez a füstölt húst és a babot előző este beáztatjuk. Főzéskor a levét leöntjük, újra megmossuk. Hideg vízbe főni tesszük a sonkát, s ha felforrt, hozzáadjuk a babot és a murkot...

Szebeni mazsolás leves elkészítéséhez a tyúkot a leveszöldséggel 3 liter enyhén sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. A mazsolát és az apró szőlőt kevés levesben puhára főzzük. Egy másik fazékban az egrest...

Tárkonyos disznóhúsleves elkészítéséhez a disznóhúst és a leforrázott csontokat a zöldségekkel 3 liter vízben, kevés sóval és pár szem borssal addig főzzük, amíg a hús jól megpuhul. A levest leszűrjük. A húst a...

Fácán vagy fogoly-erőleves elkészítéséhez a megmosott vaddisznócsontot 3,5 liternyi hideg vízben lassú tűzön főzni kezdjük. Amikor felforr, 10-15 percig lehabozzuk, és hozzátesszük a megtisztított és felszeletelt...

Hamis gulyásleves elkészítéséhez a burgonyát meghámozzuk, és egyforma kis kockákra vágjuk. A zöldséget tisztítás után ugyancsak egyforma kis kockákra aprítjuk. A vöröshagymát hámozás után finomra összevágjuk...

Két evőkanál olajat felforrósítok, majd két csapott evőkanál lisztet aranysárgára pirítok rajta, közben állandóan kevergetem. A tűzről lehúzva belekeverem a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát meg a paprikakrémet...

Az Erdélyi aszalt szilva leves egy különleges, édes-savanykás gyümölcsleves, amelyet elsősorban ünnepi alkalmakkor vagy a böjti időszakban készítettek Erdélyben. Egyszerű, mégis ízekben gazdag étel, amely....

Fokhagymás cukkinileves elkészítéséhez a cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, majd vékony karikákra aprítjuk. A felforrósított olajon üvegesre pirítjuk, ezután felöntjük 8 dl vízzel. Beletesszük a húsleveskockát és a ételízesítőt, majd a borssal fűszerezzük...

Bableves gombával elkészítéséhez a babot előző nap megmossuk és beáztatjuk. Odatesszük főni, és amikor már félig megfőtt beletesszük a megpucolt és apróra vágott zöldségeket, gombát, lestyánt...

Tavaszi bárány csorba leves elkészítéséhez a megmosott és felszeletelt zöldséget a hagymával zsiradékban megpároljuk, vízzel felöntjük, és főni tesszük. Hozzáadjuk a megmosott és földarabolt húst, és...