Levesek

Meggyes burgonya-krémleves elkészítéséhez a burgonyát kis darabokra vágva jó félliternyi vízbe beleteszem. Hozzárakom a sót, a fűszereket és a vékonyka csíkokra vágott, megmosott citromhéjat. Puhára főzöm...

Erdélyi gombakrémleves elkészítéséhez tisztítsuk meg jól, s szeleteljük fel a gombát. A apróra feldarabolt vagy lereszelt hagymát pároljuk üvegesre a fele vajon, forgassuk meg benne a gombát, sózzuk...

Fazékba rakjuk a savanyú káposztát, a kockára vágott burgonyát, a megáztatott szárított gombát és a babérlevelet, s felöntjük vízzel, és lassan forraljuk. Közben felhevített olajon kiolvasztjuk a kockákra vágott szalonnát és megfuttatjuk...

Túrógombócleves elkészítéséhez a tojássárgát simára keverjük 2 dkg olvasztott, de már nem meleg vajjal. Csipetnyi sóval és megmosott, finomra vágott kapor felével fűszerezzük, ezután hozzáadjuk a villával vagy szitán...

Erdélyi román csorba elkészítéséhez a húst vagy a szalonnát hideg vízben főni tesszük. Egy kanál zsiradékban külön megpároljuk a hagymát a megmosott, leforrázott és apróra vágott káposzta- és karalábé lapikkal (levelekkel)...

Tejszínhabos hideg meggyleves elkészítéséhez a meggyleveshez friss gyümölcsöt, befőttet vagy mirelitet egyaránt használhatunk. A friss meggyet megmossuk, kimagozzuk, és egy csipet sóval 1 liter vízben...

Sajtgombóc leves elkészítéséhez a tojást habosra felverjük 1 evőkanál kefirrel, majd összekeverjük a búzadarával és a reszelt sajttal. Megsózzuk, és állni hagyjuk 10 percig. Közben a megtisztított zöldséget vékony csíkokra...

Saláta leves elkészítéséhez a salátát megmossuk, felaprózzuk, majd forrásban lévő sós, fokhagymás vízben főzzük. Vigyázzunk mert a salátának nem kell sok idő a fövéshez (ne főzzük szét) Közben a szalonnát...

Székely fokhagyma leves elkészítéséhez a megmosott, megtisztított csirke szárnyakat odatesszük főni kb. 2 l vízben az összetört fokhagymával, sóval, borssal együtt. Egy fél óra fövés után beletesszük az apróra vágott répát, hagymát...

Fehérbab Leves füstölt disznóhússal elkészítéséhez a húst és az előző este beáztatott paszulyt 3 liter vízben főni tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Beleszórjuk az apróra vágott hagymát, és puhára főzzük...

Tárkonyos krumplileves disznóhússal elkészítéséhez két liter hideg vízbe odatesszük főni a feldarabolt füstölt húst, az apróra vágott vöröshagymával együtt. Miután megfőtt, az apróra vágott krumplit és a...

A rántásos zöldségleves egy igazi, laktató, falusi hangulatú fogás, amely egyszerre melengető és ízekben gazdag. Elkészítéséhez először a sertéshúst és a megtisztított zöldségeket – borsót, zöldbabot, krumplit...